健康小話

ここ 1 年程前頃から 「塩糀」 が料理愛好家やｸﾞﾙﾒの間で話題を呼んでいる.

その火付け役がこの本の著者である.

大分県佐伯市にある老舗の糀の製造･販売店を経営している著者は, 長年, 糀を気軽に食事に取り入れられる, 時代にﾏｯﾁした方法を研究してきたと言う.

また, 2006 年から糀を用いた料理講習会も開いてきている.

その著者が提唱したのが, 「塩糀」 や 「甘糀」, 「だし糀」, 「糀納豆」 などだ.

糀に塩, 水などを加えるだけで簡単に作る事ができる.

これらを調味料の様に使うと, 様々な料理が簡単に, 美味しくできると言う.

健康や美容にもいいそうである.

塩糀に絞った料理書は既に数多く出版されているが, 本書は, 紹介されているﾚｼﾋﾟも, 主菜から副菜, ﾃﾞｻﾞｰﾄ, 飲み物と, 幅広いだけでなく, 糀の製造方法やその栄養分なども紹介されており, 謂わば, "糀の総て" とも言える情報がｺﾝﾊﾟｸﾄに纏められている.

栄養のﾊﾞﾗﾝｽに配慮しつつ, 普段の食事に,ｱｸｾﾝﾄも付けるためのﾋﾝﾄが詰まった本である.

料理好きな人は勿論, 独り暮しの人も一読してみては如何であろう.

思わず, 「作ってみたい! 食べてみたい!」 と思う様なﾚｼﾋﾟが満載されている.

Have a nice day!
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はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
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