ホタルイカのわた, 肝脂肪を低減!2013/04/22 02:28

今が旬の時期を迎えている富山湾のホタルイカに, 脂肪肝の改善効果がある事を富山短期大学の竹内 弘幸准教授 (植物栄養学科) らのグループが動物実験で実証したと言う.

竹内教授らが 2011 年から, 香川大農学部の松尾 達博教授, 富山県農林水産総合技術センター食品研究所との共同研究として行ったもの.

この研究は, 富山県ほたるいか協会の協力を得て実施されたもので, ラットに乾燥粉末にしたホタルイカのわたを加えた餌を 2 週間与えた.

その結果, 通常の餌を食べたラットに較べ, 肝臓脂質が約 25% 減少した.

比較検討したスルメイカのわたでも同じ実験をした処, 同様に肝臓脂質の減少が確認されたが, スルメイカよりも効果が高そうだと言う.

研究グループはわたも含め丸ごと食べられるホタルイカに注目. 4 月からは成人男子に 1 日 6, 7 匹 (約 40 グラム) 食べて貰い, 変化を見る実験を始めたと言う.

肝臓に脂質が異常に溜まる "脂肪肝" の人は国内で 1000 万人を超えると言われ, 竹内教授は 「成分の特定をし, 医薬品や機能性食品の開発に繋げたい」 考えの様だ.

富山県名物の 「ホタルイカの沖漬け」 など, 酒の肴にはもってこいの一つであるが, 今後は特産品のお土産として売り上げ増に繋がるかも.

Have a nice day!
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