糖尿病でも安心のメロン2013/06/15 02:35

この程, 島根大学の研究グループでは, 食事制限のある糖尿病や腎臓病の患者でも安心して食べられるメロンの開発に成功している.

低カリウムで, 然も, 甘味や風味や堅さなどは従来のものと全く変らないと言う..

カリウムは人体に必要な栄養素の一つで, 特にメロンやバナナなどには豊富に含まれている.

健康な人が必要量以上を摂取した場合は尿として排出されるが, 糖尿病などで腎機能が低下した患者は, うまく排出できず血液中に蓄積してしまうと言う問題を抱えている.

また, 摂取過剰になると命取りになる事もあって, これまで, 糖尿病患者の食事メニューに組込むには課題があったのである.

メロンは, 通常, 土で育てるが, 研究グループでは水耕栽培を用い, 肥料として与えるカリウムの量を苗の段階から調節, 果実 100 グラム当りの含有量を通常の約 6 割の 200 ミリグラムまで抑える事に成功したと言う.

糖尿病は生活習慣病の一つで, 日本における境界型糖尿病 (所謂, 糖尿病予備軍) は, 疾うに 2000 万人を超えていると推定されている.

糖尿病の患者も安心して食べられるメロンは一定の需要があると思われる.

また, やり方次第では, 世界に打って出られる技術にもなりそうな気がするのである.

<本日のカット写真 (ウグイス) 提供 : 下平 宏 氏>

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