(2824) ナス, 神経伝達物質多く ― 2017/10/30 02:45
信州大学農学部の中村 浩蔵准教授は, ナスに神経伝達物質の "アセチルコリン" が大量に含まれている事を発見している.
ピーマン, ニンジンなどの農産物に比べて 1000 倍以上含まれていると言う.
今後, 機能性表示食品として登録を目指す考えとの由.
アセチルコリンは記憶の働きに関るとされる物質.
従来, ナスにアセチルコリンが含まれていた事は知られていたが, 含有量については調査されていなかったと言う.
乾燥させたナスにはアセチルコリンなどの有効成分が凝縮されており, 機能性表示食品の認定を受ける為の安全性試験を経て, 2 年後をメドに申請する計画との由.
生鮮食品の受理はこれまで 「三ケ日みかん」 「大豆イソフラボン子大豆もやし」 など 5 件しか存在していない.
中村准教授はソバ菜を発酵させた 「発酵キョウバク」 の研究で, アセチルコリンを他の物質から細かく分離させて高感度に検出する方法を開発している.
その手法を応用し, ナスのアセチルコリン含有量が多い事の発見に繋がったもの.
Have a nice day!
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・この 「健康小話」 のブログは, はり・きゅう・マッサージ トミイ
(http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html)
の院長のブログです.
・鍼・灸・マッサージ・按摩・指圧を初め, 広く, 東洋医学や健康, 人としての生き方等に関して, 日頃感じている事を書いて行きます.
・なお, 診療予約時, 「このブログを読んだ」 と言って戴いた患者さんは, 初診料が半額となります.
・往診も承っております.
・心や身体に関する悩み事など, 何でもお気軽にご相談ください.
(E-Mail : tadashi.fukutomi@jcom.zaq.ne.jp)
・English speaking clients are welcomed!
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ピーマン, ニンジンなどの農産物に比べて 1000 倍以上含まれていると言う.
今後, 機能性表示食品として登録を目指す考えとの由.
アセチルコリンは記憶の働きに関るとされる物質.
従来, ナスにアセチルコリンが含まれていた事は知られていたが, 含有量については調査されていなかったと言う.
乾燥させたナスにはアセチルコリンなどの有効成分が凝縮されており, 機能性表示食品の認定を受ける為の安全性試験を経て, 2 年後をメドに申請する計画との由.
生鮮食品の受理はこれまで 「三ケ日みかん」 「大豆イソフラボン子大豆もやし」 など 5 件しか存在していない.
中村准教授はソバ菜を発酵させた 「発酵キョウバク」 の研究で, アセチルコリンを他の物質から細かく分離させて高感度に検出する方法を開発している.
その手法を応用し, ナスのアセチルコリン含有量が多い事の発見に繋がったもの.
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