(3108) 日本初のラーメンは室町時代?2018/08/10 02:41

日本で初めてラーメンを食べたのは水戸 黄門ではなかった?

過日, ラーメン史を塗り替える新たな史料が発見され, 新横浜ラーメン博物館 (横浜市港北区) でパネル展示されていると言う.

定説より約 200 年遡る室町時代としており, 博物館は 「歴史を書き換える大発見だ」 としている.

博物館によると, これまでは江戸時代の僧侶の日記を根拠に, 水戸藩主の徳川 光圀が 1697 年に食べたのが最も古い記録とされていた.

室町時代の僧侶の日記 「蔭涼軒日録」 の中に, 中国のレシピを参考に 1488 年に 「経帯麺」 を調理し, 来客に振る舞ったとの記述があると, 麺の歴史について調べていた民間人から情報提供があったとの事.

中華麺の定義は, かん水を使用している事.

このレシピを調べた処, 「経帯麺」 は小麦粉とかん水を使う事が分り, 日本初のラーメンの可能性があると結論付けた由.

スープの作り方は書かれていないが, 担当者は 「シイタケや梅昆布の出汁をかけて食べていたのでは」 とコメントしている.

ラーメンには目のない人が多いと思うが, その歴史は意外と古い様だ.

Have a nice day!
--------------------------------------------------------
・この 「健康小話」 のブログは, はり・きゅう・マッサージ トミイ
(http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html)
の院長のブログです.
・鍼・灸・マッサージ・按摩・指圧を初め, 広く, 東洋医学や健康, 人としての生き方等に関して, 日頃感じている事を書いて行きます.
・なお, 診療予約時, 「このブログを読んだ」 と言って戴いた患者さんは, 初診料が半額となります.
・往診も承っております.
・心や身体に関する悩み事など, 何でもお気軽にご相談ください.
(E-Mail : tadashi.fukutomi@jcom.zaq.ne.jp)
・English speaking clients are welcomed!
・Premium Healing Oil Massage is available!
・学割適用始めました.

コメント

トラックバック