健康小話

ｶﾌｪﾁｪｰﾝ運営のﾌﾟﾛﾝﾄｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ (東京･港) は, 全国約 200 店舗で提供するｽﾄﾛｰをﾌﾟﾗｽﾁｯｸ製から, 竹や食品由来の素材に切り替えると言う.

竹素材を使った 100% 生分解性ｽﾄﾛｰの提供は, 国内の大手外食企業では珍しく, 石油由来の非生分解性ﾌﾟﾗｽﾁｯｸの使用を略ｾﾞﾛにして脱炭素に繫げる計画との由.

先ず 5 月中旬にｶﾌｪ店 「ｴﾌﾟﾛﾝﾄ」 の約 20 店舗で導入した. 6 月上旬以降はｶﾌｪと居酒屋を融合した主力店 「ﾌﾟﾛﾝﾄ」 でも本格導入を進めている.

ﾌﾟﾛﾝﾄでこれまで提供していたｽﾄﾛｰはﾊﾞｲｵﾏｽ素材に石油由来素材を配合したﾌﾟﾗｽﾁｯｸを原料としていた.

新たなｽﾄﾛｰは, 竹やﾀﾋﾟｵｶ澱粉, ﾄｳﾓﾛｺｼなどの食品素材に生分解性ﾌﾟﾗｽﾁｯｸを混合した. 竹素材を含める事でより分解し易くなると言う.

本日のｶｯﾄ写真 : 下平 宏氏ﾌｫﾄｷﾞｬﾗﾘｰから (干潟のｵｵｿﾘﾊｼｼｷﾞ)

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