健康小話

魚の輸送事業を手掛けるﾏﾘﾝﾊﾞｲｵﾃｸﾉﾛｼﾞｰ (福岡県宗像市, 福本 明社長) は二酸化炭素 (CO2) を使い, 生きた魚を 17 時間以上眠らせたまま輸送する技術を確立したと言う.

夏にも実用化に漕ぎ着け, 鮮度を売り物に, 居酒屋や鮨店などに向け, 長距離輸送ｻｰﾋﾞｽなどを始める予定の様だ.

魚は CO2 を吸い込むと麻酔が掛かった状態になるが, そのままでは酸欠で死んでしまうらしい.

そこで, 専用のｺﾝﾃﾅを開発し, CO2 濃度の高い海水に 1 ﾏｲｸﾛﾒｰﾄﾙ以下の微細な酸素の気泡を送り込める様にしている.

酸素の気泡が海水中にとどまり, 酸欠を防ぐ仕組みとの事だ.

実証実験では 17 時間以上眠らせたまま, ﾄﾗｯｸに専用ｺﾝﾃﾅを積み込み長距離輸送する事に成功しており, 安全性も問題ないと言う.

生きた魚の輸送では, 低水温で動きを鈍らせる 「活魚車」 などが使われている.

ただ, 自ら排出する老廃物で水質が悪くなるなどの理由で, 運べる数が限られると言う課題を抱えていた.

新手法だと老廃物の排出を抑えられ, 魚の量も 2 倍以上に増やせるため, ｺｽﾄ削減にも繋がる様だ.

鮮度の高い魚が安価に食べられる様になるのは喜ばしい事, この上ない.

Have a nice day!
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