健康小話

哺乳類で, 味覚が略退化したとされる鯨類の内, ｲﾙｶの赤ちゃんは母乳の味を感じている可能性がある, との研究結果を, 北海道大大学院環境科学院博士課程の勝島 日向子さんらの研究ｸﾞﾙｰﾌﾟが昨年 10 月, 科学誌に発表している.

勝島さんらは 「これまでの常識を覆す可能性がある」 とした上で, 調査数が未だ少ない為, 他の個体でも裏付けたい」 としている.

勝島さんらによると, 魚などを丸呑みして食べる鯨類は, 味覚の 5 項目 (甘味, 旨味, 塩味, 酸味, 苦味) の内, 少なくとも甘味, 旨味, 苦味に関わる遺伝子が壊れている事が分っていると言う.

ｲﾙｶの母乳は人に比べて脂肪の割合が高く, 勝島さんは 「”脂肪味” を感じているのではないか」 との仮説を立てた.

先ず, いおﾜｰﾙﾄﾞかごしま水族館 (鹿児島市) でﾊﾝﾄﾞｳｲﾙｶの母乳を調べ, 良質な脂肪酸を含む事が確認された.

更に, 伊豆諸島･御蔵島 (東京) に漂着した 1 歳のﾐﾅﾐﾊﾝﾄﾞｳｲﾙｶの舌を分析した結果, 脂肪を分解する酵素がある他, 舌先の突起や奥の窪みに脂肪酸の受容体遺伝子が見付かり, 味覚として感じている可能性が示された.

舌の突起や窪みは成長するとなくなると言う.

勝島さんは 「味覚の実体は未だ分っていない事が多い」 と指摘. 研究ﾒﾝﾊﾞｰで, 北大大学院地球環境科学研究院の早川 卓志助教 (ｹﾞﾉﾑ科学) は 「赤ちゃんにとって脂肪は体作りや熱ｴﾈﾙｷﾞｰになる大事なもの. 生態系の研究に繫がれば」 と期待している.

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