(4326) 代替卵, 国内初, 大豆原料肉以外にも ― 2021/09/02 02:10

キューピーは卵を使わない 「卵商品」 を開発し, 大豆を原料とするスクランブルエッグの代替品を国内で販売している.
消費者の健康・環境志向を背景に, 植物由来の 「代替卵」 需要が高まると判断し, 肉が先行した代替食で消費者の選択肢が広がった事になる.
国内の食品メーカーで代替卵の商品を販売するのは初めてで, 先ず業務用としてホテルや飲食店に販売している.
価格は従来の業務用スクランブルエッグの約 3 倍. 一般向け商品も検討中と言う.
海外では米スタートアップのイート・ジャスト (カリフォルニア州) が植物由来の代替卵を商品化している.
健康意識の高まりで, 肉などの動物性成分を口にしない人が国内でも増えている.
また, 家畜の飼育には大量の飼料や水を使う為, 環境への影響を懸念する人も肉や卵を敬遠する傾向がある.
卵アレルギーを持つ人の需要も見込んでいると言う.
キューピーは国内生産の鶏卵の約 1 割を調達する最大需要家だが, 代替卵の商品化後も卵の使用量は当面変らず, 鶏卵市況への影響は限定的との見方がある.
SDGs (持続可能な開発目標) の世界的潮流に添った事例でもある.
Have a nice day!
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・この 「健康小話」 のブログは, はり・きゅう・マッサージ トミイ
(http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html)
の院長のブログです.
・鍼・灸・マッサージ・按摩・指圧を初め, 広く, 東洋医学や健康, 人としての生き方等に関して, 日頃感じている事を書いて行きます.
・なお, 診療予約時, 「このブログを読んだ」 と言って戴いた患者さんは, 初診料が半額となります.
・往診も承っております.
・心や身体に関する悩み事など, 何でもお気軽にご相談ください.
(E-Mail : tadashi.fukutomi@jcom.zaq.ne.jp)
・English speaking clients are welcomed!
・Premium Healing Oil Massage is available!
・学割適用始めました.
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価格は従来の業務用スクランブルエッグの約 3 倍. 一般向け商品も検討中と言う.
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健康意識の高まりで, 肉などの動物性成分を口にしない人が国内でも増えている.
また, 家畜の飼育には大量の飼料や水を使う為, 環境への影響を懸念する人も肉や卵を敬遠する傾向がある.
卵アレルギーを持つ人の需要も見込んでいると言う.
キューピーは国内生産の鶏卵の約 1 割を調達する最大需要家だが, 代替卵の商品化後も卵の使用量は当面変らず, 鶏卵市況への影響は限定的との見方がある.
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