健康小話

米食品医薬品局 (FDA) は, 食品や外食企業に対して, ﾅﾄﾘｳﾑを含む塩分の使用削減を要請する指針を公表している.

短期的に, 米国人の 1 日の平均塩分摂取量を 12% 減らす目標を設定している.

米国で増加傾向にある心臓疾患, 糖尿病, 肥満などの予防措置として, 食事の改善を進めるのが狙いである.

米国人が現在 1 日に摂取する 3400 ﾐﾘｸﾞﾗﾑのﾅﾄﾘｳﾑ (食塩換算で約 8.6 ｸﾞﾗﾑ) を 2 年半後に 3000 ﾐﾘｸﾞﾗﾑまで減らす目標を提示し, 企業に塩分使用量の削減を求めている.

わが国でも 「塩分摂取」 に関しては同じ様な状況にあり, 調味料には酢を重用するなど, 一工夫重ねるなどの努力が必要とされている.

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