健康小話

予防栄養学研究者の家森幸男氏 (元武庫川女子大国際健康開発研究所長) は、長寿の為の 10 ヶ条として以下を挙げている。

1) 食塩を控え目に : 食塩を余り摂らないﾏｻｲ族の血圧は正常で元気 (厚生労働省の目標値は、一日 10 mg 以下となっている)
2) 脂肪, 特に動物性の摂り過ぎは良くない : 肉は茹でるなど一工夫を
3) 野菜･果物をたっぷり : 南米の町ﾋﾞﾙｶﾊﾞﾝﾊﾞの市場には所狭しと並ぶ
4) 乳製品を摂る : ｺｰｶｻｽのﾖｰｸﾞﾙﾄは今も毎朝私の朝食に登る
5) 魚や大豆で良質な蛋白質を : 短命な地域は何処も魚を食べない
6) 食事は大勢で賑やかに : ｸﾞﾙｼﾞｱでは大家族が皆揃う
7) 食材をﾊﾞﾗﾝｽ良く : 広州は海の幸や山の幸が沢山
8) 一日一膳 : 朝昼晩のどれか一回は身体に優しい食膳を
9) 長生きは勝ち取る : 世界中の長寿の里は何処も都市化で脅かされている
10) 前向きに明るく楽しく : 長寿地域の共通項

以上に加えて 「最後に忘れてならないのが “日本食ﾊﾟﾜｰ”。 日本の伝統食を味方にし世界の長寿文化に学べば, 健康寿命が更に延びる真の長寿国になるだろう」 と結んでいる。