健康小話

魚に含まれる油分を摂取すると, 体の脂肪を分解して熱に変える 「ﾍﾞｰｼﾞｭ細胞」 が増える事を, 京都大の河田 照雄教授 (食品機能学) らのﾁｰﾑがﾏｳｽの実験で明らかにしている.

ﾁｰﾑによると, 最近の研究では, 「中年太りや生活習慣病はﾍﾞｰｼﾞｭ細胞の減少が一因」 と考えられている.

河田教授は 「魚油を含む食事が肥満などの改善に繋がる新しい科学的根拠が得られた. 人間でも効果があるのか検証したい」 とｺﾒﾝﾄしている.

ﾁｰﾑは, 魚油を加えた高脂肪食を食べるﾏｳｽの集団と, 魚油を含まない高脂肪食の集団を 10 週間後に比較した.

すると, 魚油を加えた食事の集団の方が体重や体脂肪の蓄積が低く抑えられていたのである.

詳しく分析した結果, 魚油の主成分のﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸 (DHA) やｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸 (EPA) が体内に入る事で, 交感神経の活動が活発化し, 神経伝達物質のﾉﾙｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝが放出される事を確認した.

ﾉﾙｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝの影響で, 脂肪を溜め込む白色脂肪細胞の一部がﾍﾞｰｼﾞｭ細胞に変化し, 体脂肪の分解に繋がる事が判った, と言う.

鰯, 鯵, 秋刀魚などに代表される青みの魚は健康に良いとされて来たが, その一端が裏付けされた訳である.

青みの魚は大いに食すべし!

Have a nice day!
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