健康小話

筑波大学の草野 都教授などのｸﾞﾙｰﾌﾟは, 植物工場で栽培したｻﾆｰﾚﾀｽは土壌栽培した場合よりも, 苦み成分が少なくなる事を発見している.

ﾚﾀｽの品種や部位よりも, 栽培する環境の方が味に大きな影響を与えていたと言う.

照射する光や肥料の組成などを詳しく調べれば, 好みに応じて味を変えた野菜の栽培が可能になると期待している.

「ﾌﾞﾗｯｸﾛｰｽﾞ」 と 「ﾚｯﾄﾞﾌｧｲﾔｰ」 と言うｻﾆｰﾚﾀｽの 2 品種を, 植物工場と土壌で 33 日間栽培した.

育ったﾚﾀｽの葉に含まれる成分を高感度な計測機器で分析すると, 味に関連するｱﾐﾉ酸や糖など約 300 種類を検出出来た．

ﾚﾀｽ特有の苦み成分の量を比較した処， 植物工場で栽培したﾌﾞﾗｯｸﾛｰｽﾞは, 土壌栽培に比べると 25 分の 1 に減っていた.

また, ﾚｯﾄﾞﾌｧｲﾔｰでも植物工場の方が土壌栽培の 5 分の 1 に止まっていた．

一方, 旨味成分の量は, ﾌﾞﾗｯｸﾛｰｽﾞは明確な差はなかったが, ﾚｯﾄﾞﾌｧｲﾔｰでは植物工場の方が土壌栽培の 2 倍に増えた.

植物工場は土壌を使わず液体肥料だけで, 光も青･緑･赤の 3 色の発光ﾀﾞｲｵｰﾄﾞ (LED) を当てた.

一方, 土壌栽培では同じ液体肥料を使い, 光は強度が同じ白色 LED だった.

栽培環境の違いが植物内の化学反応に影響を与え, 反応後に出来る成分の組成などを変えた事が原因とみている.

植物工場は天候に左右されない利点があるが, ｺｽﾄが高くなるなど, 味など付加価値を高める方法が課題になっている.

本日のｶｯﾄ写真提供 : 下平 宏 氏 (ｵﾆﾔﾝﾏ)

Have a nice day!
--------------------------------------------------------
・この 「健康小話」 のﾌﾞﾛｸﾞは, はり･きゅう･ﾏｯｻｰｼﾞ ﾄﾐｲ
(http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html)
の院長のﾌﾞﾛｸﾞです.
・鍼･灸･ﾏｯｻｰｼﾞ･按摩･指圧を初め, 広く, 東洋医学や健康, 人としての生き方等に関して, 日頃感じている事を書いて行きます.
･なお, 診療予約時, 「このﾌﾞﾛｸﾞを読んだ」 と言って戴いた患者さんは, 初診料が半額となります.
･往診も承っております.
･心や身体に関する悩み事など, 何でもお気軽にご相談ください.
(E-Mail : tadashi.fukutomi@jcom.zaq.ne.jp)
･English speaking clients are welcomed!
･Premium Healing Oil Massage is available!
･学割適用始めました.