健康小話

ﾆﾁﾚｲの子会社であるﾆﾁﾚｲﾌﾚｯｼｭ (東京･中央) は, ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを含まないｲｸﾗ風の商品のﾈｯﾄでの試験販売を始めたと言う.

海藻に含まれるｱﾙｷﾞﾝ酸と呼ばれる成分から作り, 味や食感も本物のｲｸﾗに近いと言う.

環境重視や健康志向に対応する食材として市場のﾆｰｽﾞを見ながら, 2025 年度の本格販売を目指している.

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを含まない魚卵状食品の商品名は 「みらいくら」. 北九州市の工場で生産し, 9 月末からﾈｯﾄ通販で 100 ｸﾞﾗﾑ 980 円で試験販売を始めている.

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを理由にｲｸﾗの摂取を控える人や魚卵ｱﾚﾙｷﾞｰの人に対応する他, 動物性原料を使っていない為, ﾋﾞｰｶﾞﾝ (完全菜食主義者) 志向の人も食べられる.

地球温暖化の影響などで, 天然のｲｸﾗなど魚卵原料の調達量は減少している.

ﾆﾁﾚｲは持続可能な原料調達の実現を目指している他, 健康的な食材として需要の高まりを見込んでいる.

地球温暖化は進行せざるを得ない昨今, この様な技術を初めとし, 「養殖技術」 は益々必要所為が高まって行くに違いない.

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