健康小話

一切の食, 陰気の欝滞せる物は毒あり. 食ふべからず. 郷党篇にいへる, 聖人の食し給はざる物, 皆, 陽気を失て陰物となれるなり. 穀肉などふたをして時をへるは, 陰鬱の気にて味を変ず. 魚鳥の肉など久しく時をへたる. 又, 塩につけて久しくして, 色臭 (ｶ) 味変ず. 是皆陽気を失へる也. 菜蔬 (ｻｲｿ) など久しければ. 生気を失ひて味変ず. 如此なるは皆陰物なり. 腸胃に害あり. 又, 害なきも補養をなさず. 水など新に汲むは陽気盛んにて, 生気あり. 久しきを歴 (ﾌ) れば陰物となり, 生気を失なふ. 一切の飲食, 生気を失ひて, 味と臭と色と少にても, かはりたるは食ふべからず. ほして色かはりたると, 塩に浸して不損とは, 陰物にあらず食ふに害なし. 然共, 乾物の気の抜けたると, 塩蔵の久して, 色臭味変じたるも皆陰物也. 食ふべからず. (巻第四 7)

この章はやや長いけれども, 要するに, 新鮮な食材のものを食べるようにせよ, 古くなったものは, 陽気 (生命力) が失われており, 陰気が満ちていて身体に良くない, と説いている.

ただ, 貯蔵を目的に, 塩蔵したり, 乾物にしたりした食材は問題ないとも言っている.

食材は, 須らく, 採り立てで, 鮮度の良い方が味は優れている事は, 説明の余地はない.

要は, 古くなって, 色が変ったり, 臭いがしたり, 味がおかしくなったりしたものは口に入れるな, と言う警告と解すべきである.

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はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
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