健康小話

健康意識の高まりを背景に, 昨今は発酵食品が人気である.

先般, 日本の発酵食品学の第一人者である小泉 武夫先生他が監修した事典が世界文化社から発行された.

発酵学や発酵食品に関する基礎知識や解説は当然として, ﾚｼﾋﾟからお取り寄せに至るまで, まさしく 「発酵食品の総て」 が網羅されていると言っても過言ではないだろう.

発酵食品の基礎知識, 発酵食品ｶﾀﾛｸﾞ, 体にうれしい & 暮らしに役立つ 発酵食品･活用ﾚｼﾋﾟ, 手作りに挑戦! 発酵食品･自家製ﾚｼﾋﾟ, そして各地の味を楽しむ お取り寄せ帖と, 手元に置いておくと便利な本と言える.

これとは別に, 『おいしい! 体にいい! 塩麹･しょうゆ麹　206　ﾚｼﾋﾟ & ﾃｸ』 と言う本も学研から発行されている.

ﾌﾞｰﾑを呼んでいる調味料 「塩麹･しょうゆ麹」 の簡単な作り方と, ｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟがふんだんに紹介されている.

塩麹･しょうゆ麹で作る, たれ･ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞや, よりﾍﾙｼｰな減塩塩麹で作る居酒屋ﾚｼﾋﾟ, 注目のしょうが塩麹, 塩麹きのこ, 甘麹のﾚｼﾋなども満載されている. 麹ﾚｼﾋﾟの決定版とも言える本だ.

ﾌﾞｰﾑとは言え, 便利な本が出たものである.

Have a nice day!
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