健康小話

ﾜｲﾝの健康効果と言うと, 専ら赤ﾜｲﾝばかりが注目されるが, 白ﾜｲﾝは如何なのだろうか.

山梨大学ﾜｲﾝ科学研究ｾﾝﾀｰの佐藤 充克客員教授の 『白ﾜｲﾝにも健康効果はあるのか』 によると, 白ﾜｲﾝに含まれるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙには, ある特徴があると言う.

白ﾜｲﾝのﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの総量は, 赤ﾜｲﾝに比べて少ないが, 赤ﾜｲﾝのﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙに比べて分子量が小さいと言う特徴がある.

詰り, 胃や腸内で吸収され易く, 抗酸化作用が早く現れる.

別の言い方をすれば, 量は少ないが性能がいい, と言う事になる.

特に, 日本で栽培されている甲州種の白ﾜｲﾝは, 低分子ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙが多く含まれているとの事.

また, 白ﾜｲﾝならではの優れた健康効果もある.

それが大腸菌, ｻﾙﾓﾈﾗ菌などの食中毒菌に対する強い抗菌力であるらしい.

白ﾜｲﾝは, 赤痢菌, ｻﾙﾓﾈﾗ菌, 大腸菌などの食中毒菌に有効である事は古くから知られている.

これは白ﾜｲﾝに含まれるｱﾙｺｰﾙと有機酸の相乗的な働きに因るものである, との由.

赤ﾜｲﾝも白ﾜｲﾝも大いに飲むべし 但し, 適量を, と言う事の様だ.

Have a nice weekend!
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