健康小話

脾虚の人は, 生魚をあぶりて食するに宜し. 煮たるよりつかへず. 小魚は煮て食するに宜し. 大なる生魚はあぶりて食ひ, 或 (ｱﾙｲﾊ) 煎酒 (ｲﾘｻﾞｹ) を熱くして, 生薑 (ｼｮｳｶﾞ) わさびなど加へ, 浸し食すれば害なし. (巻第三 35)

脾虚の人 (胃腸の弱い人) は, 生魚を炙って食べるのがよい. 煮た物よりは消化が良い. 小魚は煮て, 大きな魚は炙るか, 煎酒を熱くして, 生姜わさびなどを加えて, 汁によく浸して食べると良い.

ここで煎酒とは, 古くなった酒に, 鰹節, 煎り塩, 醤油などをいれて煮詰めたものを言う.

消化器系の弱い人は, 生魚を食すのは控え, "加熱" してものを食べる様にせよ, との訓えである.

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はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
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