健康小話

中川 恵一東京大学病院准教授が日経夕刊に 「がん社会を診る」 と題したｺﾗﾑを毎週木曜に連載している.

先日, 標題の記事が掲載になっている. 以下引用.

食品表示を見ている人でも, 食品の安全性については特定のｲﾒｰｼﾞが先行し, 誤解している例が多くみられます.

最も目立つのが, 天然や自然のものは加工品より安全で安心という思い込みです.

天然や自然の食べ物は総て安全なのでしょうか.

ﾌｸﾞなどの魚介類やｷﾉｺの様に, 毒成分 (自然毒) を持つ動植物なども多数知られています.

食中毒を起こす細菌やｳｲﾙｽなどが付着している場合もあります.

更に, 自然の食べ物では, 産地や収穫時期によって含まれている成分の種類や量がﾊﾞﾗﾊﾞﾗであるｹｰｽも多いのです.

加工品には保存料などの添加物が入っているからと, 一律に危険だと見做す人も多い様ですが, これも誤解です.

保存料は科学的ﾃﾞｰﾀに基づき使用方法や量が食品衛生法などで制限されており, 健康被害が出ない状況で使われています.

逆に保存料が入っていなければ日持ちが悪くなり, 細菌による食中毒を起こす可能性があります.

摂取量に対する認識も欠かせません. 体によい成分や食品であっても無制限に継続して食べれば, 人体に悪影響が出かねません.

極端ですが, 醤油もがぶがぶと飲んだら有毒です.

含まれる成分とその量を示す食品表示は, 特定の成分だけを摂取し過ぎないための目安として活用出来ます.

先生の記事は以上であるが, 物事には総てﾌﾟﾗｽとﾏｲﾅｽとがあって, 絶えず, 両者が鬩ぎ合っていると言うのが東洋医学の陰陽論である.

100% 良いもの, 或いは 100% 悪いもの, と言うものは本来存在はしない, と考える思考習慣を持つ事が大事なのである.

Have a nice day!
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