麹甘酒のススメ2012/05/06 02:05

本ブログ 「素晴らしきかな江戸社会」 の処で, "夏になると行商の甘酒売りが出ていた事から,熱い甘酒を飲んでいた" と紹介したことがある.

我国を代表する醸造学・発酵学の第一人者である小泉 武夫先生 (東京農業大学名誉教授) は, 自らを 「醗酵仮面」 とか 「食魔亭」 などと称している.

その敬愛すべき小泉先生によると, 「酒粕を溶かして, 砂糖を加えたものを "甘酒" と呼ぶ人もいるが, 本来, 甘酒は米麹でつくるもの」 なのだそうである.

「麹甘酒の甘みは, 麹菌の作用で出来るブドウ糖によって自然に生まれるものである」 と仰っている.

麹甘酒の大きな特徴は, ビタミン B 群を初め, 多様なビタミンや必須アミノ酸を自然に含んでいる点で, それだからこそ, 「天然の栄養ドリンク」 なのであり, 江戸時代には夏バテ防止に呑まれていた訳なのである, との事.

昨今は, 健康にいいと人気も高まり, 各地の蔵元や食品メーカーが製造・販売に力を入れる様になっている様だ.

今年の夏も電力不足で, 熱い夏になるのは必至である. 熱中症対策の一つに 「麹甘酒」 を呑んでは如何でしょう?

それでは最後に, 小泉流本家 「麹甘酒」 のレシピーをご紹介しておく.

用意する材料は, 米 1 合 (約 150 g) と, 麹 150 g, それに温度計である.

1) 通常の 1.5 倍の水で米を炊いてお粥をつくる. (残りご飯に熱湯を注いで作っても良い.)

2) 70 ℃程度までお粥を冷ます. 温度が高過ぎると麹菌が死んでしまうの要注意.

3) 手でバラバラに解した麹菌を混ぜ合わせる. 粘り気が強過ぎる場合は 60 ℃のお湯をヒタヒタになるまで適量加える.

4) ジャー炊飯器で保温する. 蓋を僅かに開けたまま, 3) を濡れタオルなどで蓋い, 温度を 60 ℃前後に保ちながら 7 - 8 時間ほど発酵させる. 1 時間半から 2 時間おきに掻き混ぜ, トロトロになtって甘い匂いがしてきたら出来上がりである.

Have a nice weekend holiday!
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百年の計は, 木を樹うるに如くは莫し!2012/05/07 02:15

みなさん, GW は如何でしたか? 大型連休の今年は, 円高を活かして海外に行かれた方も少なくなかったのでは?

それとも, 被災地にボランティア活動に行かれた方も沢山おられた様ですね.

何れにせよ, 今日からは 「仕事モード」 にスイッチを切り替えねばなりませんが, もう慣らし運転は終っていますか?

さて, 昨日, 6 日付日経によると, 富山県は, 独自に開発した, 花粉を出さない良質な林業用のスギの苗 5 千本を今秋初出荷する予定だとの事.

県森林研究所 (富山県立山町) では, 無花粉スギを 1992 年に富山県内で初めて発見, 材質が優れ病気にもなりにくいスギ 「精英樹」 と人工交配し, 2009 年, 双方の特長を併せ持つ優良無花粉スギを, 種子から大量生産する技術を確立したと言う.

出荷されるのは, 全国で初めて種子から大量生産された無花粉スギで, 愛称は県の名所, 立山を冠した 「立山 森の輝き」 と命名された由.

スギ花粉症に悩まされている人は, 今や, 3000 万人以上と言われ, 年々患者は増加しているのが実態である.

無花粉杉は, 国民病とも言われる花粉症を防ぐ決め手になる可能性を秘めている.

然しながら, 全国に無花粉杉が普及し, 毎年, 大量の花粉を飛散させている既存の杉材を植え替えるまでには, 数十年から百年を要するものと思われる.

とは言え, 花粉症に悩む患者にとっては, 無花粉杉の一刻も早い植林を願わずにはいられないだろう.

このニュースで想い出した事がある.

中国の古典 『管子』 に, 次の様な一節があると聞いている.

一年の計は, 穀を樹うるに如くは莫し.
十年の計は, 木を樹うるに如くは莫し.
百年の計は, 人を樹うるに如くは莫し.

政権交代後, 未だに収まらない民主党の迷走ぶりや, 相も変らぬ自民党のだらしなさを見るにつけても, 「百年の計を以って, 人を植える」 事の大切さを痛感する.

例えば, 河井 継之助が率いた北越戦争で敗れた長岡藩は, 7 万 4000 石から 2 万 4000 石に減知され, 実収にして 6 割を失なった.

財政が窮乏し, 藩士たちはその日の食にも苦慮する状態であった.

このため窮状を見かねた長岡藩の支藩, 三根山藩から百俵の米が贈られる事となった.

藩士たちは, これで生活が少しでも楽になると喜んだが, 藩の大参事小林 虎三郎は,

「国が興るのも, 街が栄えるのも, ことごとく人にある. 食えないからこそ, 学校を建て, 人物を養成するのだ. 百俵の米も, 食えばたちまちなくなるが, 教育にあてれば明日の一万, 百万俵となる」

と, 教育第一主義を唱え, 贈られた米は藩士に分け与えず, 売却し, その資金をもとに, 「国漢学校」 を設立, 洋学局と医学局を設置したのである.

然も, この学校は士族によって建てられた学校であるが, 一定の学力に達した庶民の入学も許可されたのである.

小林 虎三郎の精神は見事に結実し, 後に, 山本五十六を初め, 多くの人材を輩出したのは, 周知の事実である.

話しは逸れてしまったが, 花粉症は命に別状はないとは言え, その辛さは罹ったものでなければ分らない.

そう言う私も, 自分の身体に鍼灸を行い, 今では漸く日々の生活で殆ど不便を感じない程度にまで症状が緩和しているが, 数年前までは, 筋金入りの花粉症であったのである.

Have a nice day!
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「今どき健康学」 と 『養生訓』2012/05/08 02:59

江戸川大学の中村 雅美教授が, 日経の日曜版に 「今どき健康学」 と言うコラムを連載している事は, 既に何度か紹介した.

同コラムで, 中村先生が, 貝原 益軒の 『養生訓』 の一説について, 次の様に言及していた.

「食は身をやしなふ物なり. 身を養ふ物を以, かへつて身をそこなふべからず」

よく知られた貝原益軒の 『養生訓』 の一節だ.

この書でも健康に関して食事の大切さを強調している.

300 年ほど前に書かれた 『養生訓』 は 「あれをしてはいけない. 食べてよいものはこれとこれ」 というように、「しては (食べては) いけない」 のオンパレードで息が詰まるというむきがあるが, 忠実に守っている人も多い.

『養生訓』 は現代にも生きている.

「晩食は朝食より少なくすべし」. 「朝食いまだ消化せずんば, 昼食すべからず」 と.

夕食 (晩食) は消化しにくいから少ないほうがよい. 同様に, 朝食を食べ過ぎたなと思ったら, 昼食はほどほどに, という意味だろう.

朝食については以前から賛否両論がある.

「栄養のバランスや, 一日に摂るカロリーを考えると朝食を欠かせない」 や 「塩気の濃い伝統的な朝食は, 日本人の大半が朝早くから活動する農業に従事していたから」 という意見など色々だ.

ダイエットのために朝食を抜く人もいる.

夜遅くまで活動していて, 朝は遅い現代では朝食を抜く人が増えているというが, 軽くてもよいから何か腹に入れておいた方がよい.

朝食を抜くと, 何か体に力が入らないような気がするからだ.

大塚製薬が 2011 年に就職した新社会人の男女約 1000 人を対象に, 朝食を摂っているかどうかを調べた結果を報告している.

「平日は朝食を食べる」 という人が 84.8%, 就活で飛び回っているときでも 61.4% が毎日摂っていた. 最早習慣になっていることを窺わせる.

朝食を摂る理由では 「朝食を食べないと昼食までもたないから」 が 66.1%, (男性 55.9%, 女性 76.2%) で 1 位だった.

理想とする朝食については, 男性は 「栄養のバランスが良い」 (42.5%), 女性は 「腹もちが良い」 (54.6%) がそれぞれトップだった.

朝食を摂る場所は自宅が圧倒的に多いが, 中には電車やバスの中という人もいる.

朝の電車の中で, 駅前のコンビニで買ったと思われるサンドイッチやおにぎりを食べている人が増えている.

この人は前の日, 夜遅くまで遊んでいたのかなと思うのは私だけだろうか.

上記を読んで, 食事の大切さについて, 改めて見直した人も少なくないのではないだろうか?

Have a nice day!
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美女は, ボディーブラシで身体のお手入れ!2012/05/09 02:39

藤本 昌希 (アキ) さんと言うと, ストレッチ・クリエイターとして, その独自のストレッチ技術が多くのファンの支持を受け, 今や, トップアスリートや芸能人の個人トレーナーとして売れっ子になっている様だ.

疲れた人の身体を癒すプロであるその彼女が, 自分自身の心身を癒すために, ボディーブラシを入浴時に愛用しているのだと言う.

彼女にとって, バスタイムは 1 日の締め括りとして, 疲れを癒す大切な一時で, 心の切り替えを行うと同時に, 身体のメンテナンスも行う時間として有効活用しているのだそうである.

専用のボディーブラシで, 全身が温まっている時に, 足の裏や頚などにマッサージをする事で, 血流が促進され効果が倍増し, 疲れを翌日にまで持ち越さないのだとの事.

何時も元気に癒しを施している彼女の秘密の一つは, 入浴時のこのボディブラシによる, セルフマッサージにある様である.

最近, 「美容鍼灸」 が流行ってきているが, 按摩・マッサージ・指圧, 鍼, 灸
など, 東洋医学の基本の一つは 「血流改善」 にある.

彼女の 「ボディーブラシ・セルフマッサージ」 も理に適った効率的なマッサージ法と言える.

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小沢サン, 控訴審へ!!!2012/05/10 03:07

東京地裁が下した無罪判決を不服とし, 指定弁護士 3 人は, 昨日, 東京高裁に控訴する事を決定した.

一方, 民主党は, 輿石幹事長の 「肝煎り」 で小沢サンの 「党員資格停止処分」 を今日付けで解除する "政治的決断" を早々と下している.

そんなに小沢サンて, 尊敬すべき素晴しいリーダーなんですかねえ???

今回の控訴判断のポイントは, 以下の 3 点に絞られる様だ.

1) 元秘書の虚偽記入と「報告・了承」を認定しながら, 共謀を認定しなかった一審判決に事実誤認があるか
2) 元秘書との共謀に関して一審判決を覆せる新証拠があるか
3) 弁護士として, 一審で無罪となった刑事被告人の立場を継続させる事の是非

3) は自らの不徳の致す処であり, さて措くこととしても, 先ず, 2) についてであるが, 新たな証拠を提出する事は難しいであろう.

となると, 1) を如何考えるかと言う事になる.

一審の判決文を, 素直に読めば, 小沢サンの供述自体はとても 「信用できない」. けれども, 決定的証拠がない以上, "疑わしきは罰せず の趣旨に則り, 有罪にする事は困難, と言うのが結論であろう.

日本は Evidence に基づく法治国家であるが所以である.

東京高裁においても, 小沢サンが 「有罪」 となる確率は高くはないだろう.

然し, 秘書の犯罪は政治家本人も連帯責任を負うべし, とした "言いだしっぺ" の小沢サン本人が, 「知らぬ顏の半兵衛」 を決め込んでいるのは不愉快極まりない事である.

そもそも, 石川議員ら元秘書らは, 陸山会が 04 年に取得した東京都世田谷区の土地を巡り, 購入代金として小沢サンが "貸し付けた" とされる, 約 4 億円を, 何故, 同年分の政治資金収支報告書に計上せず, 購入代金約 3 億 5 千万円の支出を翌 05 年分の報告書に計上しなければならなかったのか?

そのそもそもの原点が, 裁判を通しても, 依然として 「曖昧模糊」 としたままである.

虚偽報告書に 「サイン」 をした小沢サンは, これまで, 一度たりとも 「説明責任」 を果してもいない.

納得が行かないのは小沢サンではなく, 大多数の国民の方であろう.

"疑惑は疑惑のまま晴れてはいない" のである.

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