(3970) うどん起源, 空海説に異論 ? ― 2020/09/11 01:30
空海の生誕地とされる香川県では, 約 1200 年前に, 空海がうどんの製法を中国から持ち帰ったとする説が流布していると言う.
これに対し, 同県三豊市の製麺機ﾒｰｶｰ 「さぬき麺機」 の岡原 雄二会長 (70) は, 自費出版した 「不易流行」 で, "室町時代から江戸時代にかけて, 朝鮮半島から伝わった麺料理がうどんの原型", との見方を打ち出している.
同会長は, 真言宗を開いた空海が活躍した平安時代初期は, うどん作りに必要な塩と小麦が 「国内に殆ど存在しなかった」 と説明する.
庶民の食事は米が主体の 「粒食」 で, 小麦を挽いた 「粉食」 の導入は考え難いと言う.
李氏朝鮮が, 室町時代以降に日本に派遣した外交使節団が, 麺料理 「ｶﾙｸﾞｸｽ」 を伝えたという説があり, 同会長は 「その時期には日本にも石臼が波及していた. ｶﾙｸﾞｸｽがうどんの原型では?」 と推測する.
同会長は 「うどんを空海の功績にしたい人たちの気持ちは分るが, 根拠に乏しい」 と指摘. 日本で本格的に塩を量産できる様になった江戸時代に漸く広まり始めた, と結論付けている.
江戸時代, 金刀比羅宮 (香川県琴平町) の門前で讃岐うどんを食べた参拝客が全国各地に伝える役割を果した可能性があると言う.
Have a nice day!
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・この 「健康小話」 のﾌﾞﾛｸﾞは, はり･きゅう･ﾏｯｻｰｼﾞ ﾄﾐｲ
(http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html)
の院長のﾌﾞﾛｸﾞです.
・鍼･灸･ﾏｯｻｰｼﾞ･按摩･指圧を初め, 広く, 東洋医学や健康, 人としての生き方等に関して, 日頃感じている事を書いて行きます.
･なお, 診療予約時, 「このﾌﾞﾛｸﾞを読んだ」 と言って戴いた患者さんは, 初診料が半額となります.
･往診も承っております.
･心や身体に関する悩み事など, 何でもお気軽にご相談ください.
(E-Mail : tadashi.fukutomi@jcom.zaq.ne.jp)
･English speaking clients are welcomed!
･Premium Healing Oil Massage is available!
･学割適用始めました.
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同会長は, 真言宗を開いた空海が活躍した平安時代初期は, うどん作りに必要な塩と小麦が 「国内に殆ど存在しなかった」 と説明する.
庶民の食事は米が主体の 「粒食」 で, 小麦を挽いた 「粉食」 の導入は考え難いと言う.
李氏朝鮮が, 室町時代以降に日本に派遣した外交使節団が, 麺料理 「ｶﾙｸﾞｸｽ」 を伝えたという説があり, 同会長は 「その時期には日本にも石臼が波及していた. ｶﾙｸﾞｸｽがうどんの原型では?」 と推測する.
同会長は 「うどんを空海の功績にしたい人たちの気持ちは分るが, 根拠に乏しい」 と指摘. 日本で本格的に塩を量産できる様になった江戸時代に漸く広まり始めた, と結論付けている.
江戸時代, 金刀比羅宮 (香川県琴平町) の門前で讃岐うどんを食べた参拝客が全国各地に伝える役割を果した可能性があると言う.
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(3971) ﾒｽ誘う 「匂い成分」 特定, ﾜｵｷﾂﾈｻﾞﾙで ― 2020/09/12 02:45
東京大学の東原 和成教授らは, 京都大学霊長類研究所などと共同で, ﾏﾀﾞｶﾞｽｶﾙ原産のﾜｵｷﾂﾈｻﾞﾙのｵｽが繁殖時期に分泌し, ﾒｽを惹き付ける 「匂いの成分」 を特定したと言う.
人が嗅ぐと果実の爽やかな香りがする物質で, 男性ﾎﾙﾓﾝの増加に伴って増えていた.
ﾜｵｷﾂﾈｻﾞﾙのｵｽは手首の内側からﾒｽを惹き付ける匂い物質を出す.
多くの動物は繁殖の相手やﾗｲﾊﾞﾙを見分ける時に, 匂いが重要な役割を果すが, 意思疎通に繋げていると見られる.
人でも, 赤ちゃんの匂いが母親の感情に影響を与えると言う説もある.
研究ﾁｰﾑは, 繁殖期を迎えたｵｽの手首から漂う匂いにﾒｽが興味を示す事に注目した.
手首の内側から分泌した成分をｶﾞｽｸﾛﾏﾄｸﾞﾗﾌ質量分析装置を使って調べると, 3 種類の物質が繁殖期に増えていた.
人が嗅ぐと洋梨の様なﾌﾙｰﾃｨｰな匂いがしたと言う.
繁殖期に入っていないｵｽに, 繁殖期に増えるとされる男性ﾎﾙﾓﾝの一種のﾃｽﾄｽﾃﾛﾝを投与すると, これらの匂い物質の量が増えた.
ﾃｽﾄｽﾃﾛﾝの濃度が多くなると増えるとみている.
また, 繁殖期を迎えていないﾒｽはこれらの匂い物質には興味を示さなかったと言う.
霊長類では意思疎通に関わる様な匂いの物質はよく分っていなかったとされる.
東原教授は 「実際に匂いがﾒｽの性行動や生理状態に影響を与えているのか, などを詳細に調べる事が今後の課題」 とｺﾒﾝﾄしている.
Have a nice weekend!
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多くの動物は繁殖の相手やﾗｲﾊﾞﾙを見分ける時に, 匂いが重要な役割を果すが, 意思疎通に繋げていると見られる.
人でも, 赤ちゃんの匂いが母親の感情に影響を与えると言う説もある.
研究ﾁｰﾑは, 繁殖期を迎えたｵｽの手首から漂う匂いにﾒｽが興味を示す事に注目した.
手首の内側から分泌した成分をｶﾞｽｸﾛﾏﾄｸﾞﾗﾌ質量分析装置を使って調べると, 3 種類の物質が繁殖期に増えていた.
人が嗅ぐと洋梨の様なﾌﾙｰﾃｨｰな匂いがしたと言う.
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ﾃｽﾄｽﾃﾛﾝの濃度が多くなると増えるとみている.
また, 繁殖期を迎えていないﾒｽはこれらの匂い物質には興味を示さなかったと言う.
霊長類では意思疎通に関わる様な匂いの物質はよく分っていなかったとされる.
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(3972) 深海生物の排便 2 年ぶり確認 ﾀﾞｲｵｳｸﾞｿｸﾑｼ ― 2020/09/13 02:19
三重県鳥羽市の鳥羽水族館は, 飼育している深海生物 「ﾀﾞｲｵｳｸﾞｿｸﾑｼ」 の排便を 2 年ぶりに確認した, と明らかにしている.
ﾀﾞｲｵｳｸﾞｿｸﾑｼは, ﾀﾞﾝｺﾞﾑｼの仲間としては世界最大で, 消化に時間が懸かる為, 滅多に餌を食べず, 排便のﾍﾟｰｽも遅いとされる.
同館は 5 匹を飼育しているが, 飼育員が水槽に浮いている未消化の魚の鱗を発見した.
飼育する前に食べたものとみられ, 便が確認出来たのは 2018 年 4 月以来と言う.
担当学芸員の森滝 丈也さん (50) は 「今後, 排便の中に餌として与えたものを確認出来れば, 消化に要する時間も判明し, 生態解明の手掛かりになる」 とｺﾒﾝﾄしている.
深海生物は悠久の世界に生きている様だ.
Have a nice weekend!
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(3973) 心不全治療薬の治験開始へ ― 2020/09/14 01:04
医薬品開発のﾒﾄｾﾗ (山形県鶴岡市) は今年度中に, 心不全を治療する細胞医薬品の臨床試験 (治験) を開始すると言う.
「線維芽細胞」 と呼ぶ細胞を患者自身から採取して心臓に注入し, 心筋細胞を増やす仕組みとの由.
これまで, 心臓に投与するｶﾃｰﾃﾙの開発や, 細胞を培養する拠点の整備を進めて来ていたが, この程 4 億 3000 万円を調達し, 治験を実施, 早期実用化を目指す事になったのである.
本日のｶｯﾄ写真提供 : 下平 宏氏 (彼岸花にｸﾛｱｹﾞﾊ)
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これまで, 心臓に投与するｶﾃｰﾃﾙの開発や, 細胞を培養する拠点の整備を進めて来ていたが, この程 4 億 3000 万円を調達し, 治験を実施, 早期実用化を目指す事になったのである.
本日のｶｯﾄ写真提供 : 下平 宏氏 (彼岸花にｸﾛｱｹﾞﾊ)
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(3974) 果物, そのまま食べて健康に ― 2020/09/15 04:03
今回は, 中川 恵一東京大学病院准教授が日経に連載している 「がん社会を診る」 からの引用です. 参考にして戴きたい.
果物は糖尿病の他, 癌の予防に有効です. 特に, 食道癌のﾘｽｸは, 略確実に下がります.
胃癌や肺癌でもﾘｽｸが下がる可能性があるとされます.
ｱﾙｺｰﾙは食道癌のﾘｽｸを増やす事が分っていますから, お酒が好きな私は意識して果物を取る様にしています.
然し, 飲酒の影響を果物でﾁｬﾗには出来ませんので, 誤解なきようお願いします.
さて, この連載でも紹介した事がありますが, 果物を食べている人では糖尿病のﾘｽｸは低下しますが, ﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽを沢山飲む人では逆に糖尿病のﾘｽｸは上がってしまいます.
ﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽなど, 糖を含む飲み物と発癌についての関係はこれまで報告がありませんでした.
然し, 7 月, 砂糖入りの飲料の摂取と癌の発症ﾘｽｸに関連があるという調査結果が発表され, 話題となっています.
約 10 万人のﾌﾗﾝｽ人 (79% は女性) を対象としたこの研究では, 砂糖入りの飲料と, 癌全般および各臓器の癌の発症との関連を調査しました.
試験参加者がｵﾝﾗｲﾝ上で回答した飲食記録を下に, 各自の 1 日の砂糖入り飲料 (果汁 100% ｼﾞｭｰｽを含む) の摂取量を計算します.
最長で 9 年に亘る追跡調査から, 砂糖入り飲料 1 日の消費量と癌発症の関連を調べました.
その結果, ﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽを含む砂糖入り飲料を 1 日当り 100 ﾐﾘﾘｯﾄﾙ多く摂取すると, 癌全般の発症ﾘｽｸは 18% 上昇し, 乳癌ではﾘｽｸが 22% 上昇する事が分りました.
健康的なｲﾒｰｼﾞがある果汁 100% のﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽでも, 癌全般のﾘｽｸを 12% 高める事が確認されました.
100% ﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽにも, 砂糖入り飲料と同じ位の糖分が含まれています.
特に, 濃縮還元ﾀｲﾌﾟの 100% ﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽでは, 種類によって, 加糖も認められています.
果物に含まれるβｶﾛﾃﾝをｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄとして服用すると, 肺癌のﾘｽｸが却って上昇する事が明らかになっています.
果物や野菜は, 加工しないで, そのまままる毎食べる事が一番よいのだと思います.
本日のｶｯﾄ写真提供 : 下平 宏氏 (夕空に弦月)
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ｱﾙｺｰﾙは食道癌のﾘｽｸを増やす事が分っていますから, お酒が好きな私は意識して果物を取る様にしています.
然し, 飲酒の影響を果物でﾁｬﾗには出来ませんので, 誤解なきようお願いします.
さて, この連載でも紹介した事がありますが, 果物を食べている人では糖尿病のﾘｽｸは低下しますが, ﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽを沢山飲む人では逆に糖尿病のﾘｽｸは上がってしまいます.
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約 10 万人のﾌﾗﾝｽ人 (79% は女性) を対象としたこの研究では, 砂糖入りの飲料と, 癌全般および各臓器の癌の発症との関連を調査しました.
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健康的なｲﾒｰｼﾞがある果汁 100% のﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽでも, 癌全般のﾘｽｸを 12% 高める事が確認されました.
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果物に含まれるβｶﾛﾃﾝをｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄとして服用すると, 肺癌のﾘｽｸが却って上昇する事が明らかになっています.
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