健康小話

本書は, 東京･恵比寿で, 予約が取れない日本料理店として有名な 「賛否両論」 店主, 笠原 将弘さん初の, 調味料使いこなし本! である.

『調味料にはいろいろな特徴や使い方がある.

砂糖は, 醤油や酢と合わせて, 甘辛い, 甘酸っぱくすると砂糖の美味しさが効く.

酢は酸味と風味がとばないように短時間で仕上げる工夫をするなど, 特徴が判ると料理がぐんと上手になるし, 何より作るのも楽しくなる.

凝りだせば限りがないが, この 5 つさえあれば家庭料理は美味しく作れる!』

と, 著書の 「はじめに」 に書かれている

本書には, 日本人で良かったなと思える著者渾身のﾚｼﾋﾟ 100 点が紹介されている.

それぞれの調味料の効果や日持ちなど毎日のごはんづくりに役立つ情報付きである.

これさえあれば, もう献立に悩まなくて済む (!?) 筈です.

共働きやｼﾝｸﾞﾙﾏｻﾞｰのお母さんの様な多忙な毎日を送っている女性の力強い味方となる一冊となろう.

家庭から 「お袋の味」 を子どもたちに伝えてあげて戴きたい.

Have a nice day!
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