貝原 益軒の 『養生訓』 を読む (37) ― 2011/03/01 03:05
食する時, 五思あり. 一には, 此食の来る所を思ひやるべし. 幼くしては父の養をうけ, 年長じては君恩によれり. 是を思て忘るべからず. 或君父ならずして, 兄弟親族他人の愛をうくる事あり. 是又其食の来る所を思ひて, 其めぐみ忘るベからず. 農工商のわがちからにはむ者も, 其国恩を思ふべし. 二には, 此食も農夫勤労して作り出せし苦みを思ひやるべし. わするべからず. みづから耕さず, 安楽にて居ながら, 其養をうく. 其楽を楽しむべし. 三には, われ才徳行儀 (ｺｳｷﾞ) なく, 君を助け, 民を治むる功なくして, 此美味の養をうくる事, 幸甚し. 四には, 世にわれより貧しき人多し. 糟糠の食にもあく事なし. 或うゑて死する者あり. われは嘉穀をあくまでくらひ, 飢餓の憂なし. 是大なる幸にあらずや. 五には, 上古の時を思ふべし. 上古には五穀なくして, 草木の実と根葉を食して飢をまぬがる. 其後, 五穀出来ても, いまだ火食をしらず. 釜甑 (ｶﾏｺｼｷ) なくして煮食せず. 生にてかみ食はゞ, 味なく腸胃をそこなふべし. 今白飯をやはらかに煮て, ほしいまゝに食し, 又あつものあり, 飣 (ﾃｲ) ありて, 朝夕食にあけり, 且, 酒醴ありて心を楽しましめ, 気血を助く. さらば, 朝夕食するごとに, 此五思の内, 一二なりとも, かはるがはる思ひめぐらして忘るべからず. 然らば日々に楽も亦その中に有べし. 是愚が臆説なり, 妄にこゝに記す. 僧家には食事の五観あり, 是に同じからず. (巻第三 18)
この節では, 食に対する感謝の心を忘れるな, と説いている.
食事に際しては, 考えなければならない事が 5 つある.
1 つは, 父親や君主或いは兄弟親族などのお蔭で食の恵みがある事.
2 つは, 農民のお蔭で食事が食べられる事.
3 つは, 特に是と言った才覚もない自分が食事が出来る事.
4 つは, 世間には自分より貧しい人たちが大勢いて, 粕や糠を食べていたり, 或いは, それすら食べられずに飢え死にしてしまったりしている. 飢えの心配のない自分の幸に思い至らねばならない.
5 つには, 大昔は五穀 (米, 麦, 粟, 豆, 黍) は採れなかったので, 草木の実や根や葉を食べて飢えを凌いでいた. その後, 五穀が採れる様になってからも火を用いて調理する術を知らなかったので, 生で噛んで食べたのである. それで味もなく胃腸を壊す事もあったと思われる. 現在は, 白い飯を軟らかく煮て, 吸い物もあり惣菜もあって朝夕の 2 回に亘って十分に食べている. さらに, 酒もあって心を楽しませ, 気血を助けている.
朝夕の食事のたびに, この五思の中の一つでも二つでもいいので, 思い起して忘れる様なことがあってはならない.
有難う, と言う感謝の心が大切なのです.
かつて, 私が幼い頃、父親から 「お百姓さんのご苦労を忘れないように. ご飯粒を食べ残したりしては罰が当る」 などと良く言われていたのを懐かしく思い出す.
それもあって, 今の若い人たちが, ﾚｽﾄﾗﾝなどでご飯を残したりしているのを見ると 「もったいない!」 などとつい思ってしまうのである.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
この節では, 食に対する感謝の心を忘れるな, と説いている.
食事に際しては, 考えなければならない事が 5 つある.
1 つは, 父親や君主或いは兄弟親族などのお蔭で食の恵みがある事.
2 つは, 農民のお蔭で食事が食べられる事.
3 つは, 特に是と言った才覚もない自分が食事が出来る事.
4 つは, 世間には自分より貧しい人たちが大勢いて, 粕や糠を食べていたり, 或いは, それすら食べられずに飢え死にしてしまったりしている. 飢えの心配のない自分の幸に思い至らねばならない.
5 つには, 大昔は五穀 (米, 麦, 粟, 豆, 黍) は採れなかったので, 草木の実や根や葉を食べて飢えを凌いでいた. その後, 五穀が採れる様になってからも火を用いて調理する術を知らなかったので, 生で噛んで食べたのである. それで味もなく胃腸を壊す事もあったと思われる. 現在は, 白い飯を軟らかく煮て, 吸い物もあり惣菜もあって朝夕の 2 回に亘って十分に食べている. さらに, 酒もあって心を楽しませ, 気血を助けている.
朝夕の食事のたびに, この五思の中の一つでも二つでもいいので, 思い起して忘れる様なことがあってはならない.
有難う, と言う感謝の心が大切なのです.
かつて, 私が幼い頃、父親から 「お百姓さんのご苦労を忘れないように. ご飯粒を食べ残したりしては罰が当る」 などと良く言われていたのを懐かしく思い出す.
それもあって, 今の若い人たちが, ﾚｽﾄﾗﾝなどでご飯を残したりしているのを見ると 「もったいない!」 などとつい思ってしまうのである.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
続･冷え症対策 ― 2011/03/02 03:12
凡そ, 7 割近い女性が, 大なり小なり, 身体の冷えに悩まされているらしい.
特に, 冬の寒い時期は, 肌の乾燥と共に, 悩みを訴える患者さんが多いのは言うまでもない.
「何時も身体が冷えている様に思う」 とか 「手足の先がとても冷たくなる」 と言った不快な症状を伴う "冷え" は, 放っておくと, 様々な身体のﾄﾗﾌﾞﾙの原因となったり, 元々抱えていた他の病気を悪化させる事にも繫がりかねない.
人間の身体には, 体温を一定に保とうとする働き (これを 「ﾎﾒｵｽﾀｼｽ」 と言う) が本来備わっている.
皮膚が寒さを感じると, その情報は脳の視床下部と言う所に伝えられる.
するとそこから, 今度は全身の器官に対して, 体温を保つ様に指令が発せられる.
こうして全身の器官は, 熱を逃がさないように作用したり, 必要に応じて産熱反応が生じたりする仕組みになっている.
作り出された熱は血液を温め, 温まった血液が全身を循環することによって体温を保っているのである.
女性の場合, 視床下部は体温調節以外にも, 自律神経のｺﾝﾄﾛｰﾙ, 睡眠, 食欲, 或いは女性ﾎﾙﾓﾝの分泌と言った面でも深く関係している.
視床下部は, ｽﾄﾚｽの影響や自律神経の影響を受け易い部分と言える.
詰り, 女性は, 月経異常や出産, 更年期障害など, 女性ﾎﾙﾓﾝの分泌ﾊﾞﾗﾝｽが崩れ易い体質なのだ.
こうした一連の身体の反応に狂いが生じると, 異常な 「冷え」 を感じるのである.
例えば, 温度差のある室内外を頻繁に出入りしたりすると, 皮膚のｾﾝｻｰが上手く機能しなくなる事があるし, 窮屈な靴を履いていたり, ｻｲｽﾞの合わない下着や服を着続けたりしても, 皮膚の感覚が鈍くなる原因ともなる.
特に, 女性の場合, ｶﾞｰﾄﾞﾙがきつ過ぎたりすると, 太腿の付け根にあるﾘﾝﾊﾟ節を圧迫するので, 体液の流れが悪くなりかねず, 注意をしないといけない.
運動不足も血流の流れを低下させるので, 冷えの原因にもある.
人間の身体の中で, 産熱機能を最も有しているのが筋肉なのである.
女性に冷え症が多いのは, 男性に較べて, 女性は筋肉の量が少ない事も影響していると言える.
筋肉は年齢に関係なく鍛える事が出来る組織である. が, 使わないとそれだけ筋肉の量は間違いなく落ちる.
運動して身体を動かせば血流も良くなるので, 適度の運動は毎日欠かさないようにするのが望ましい.
また, 産熱機能を効率よく行うには, ﾋﾞﾀﾐﾝ類が不可欠である.
特に, ﾋﾞﾀﾐﾝ B 群は, 糖質や脂質をｴﾈﾙｷﾞｰに換える時に必要な栄養素である. ﾋﾞﾀﾐﾝ C は毛細血管の働きを助け, ﾋﾞﾀﾐﾝ E は血行を良くする作用がある, とされている.
血流改善の観点からすると, ﾀﾊﾞｺのﾆｺﾁﾝは血管収縮作用を有している上, 喫煙すると体内のﾋﾞﾀﾐﾝ C が沢山消費されるので, 冷え症の方は禁煙するに限る.
冷え症に効果的なﾂﾎﾞも幾つかあるので, 試してみるとよい.
足指の先端中央にあるﾂﾎﾞを 「気端 (ｷﾀﾝ)」 と言うが, 左右の母趾から小趾まで 5 本の指先に爪楊枝の丸い先端部分を圧し当て, 「の」 の字を書く様に 10 秒ほど刺激してやるのである.
圧す強さは多少痛みを感じる程度が良い.
最後に足指の爪の生え際 (付け根) の両脇を, 足裏から手の親指と人差指で摘んで揉み解してやると, なお効果があがるであろう.
左右合計 20 ヶ所である. こうする事で足指の血管が広がり, 血流改善が図れるのである.
また, 足首の 「三陰交 (ｻﾝｲﾝｺｳ)」 と 「太谿 (ﾀｲｹｲ)」 と言うﾂﾎﾞ圧しも効果がある.
「三陰交」 は内踝の最も高い位置から指の幅 4 本分 (人差指から小指までの幅) 上の脛の骨の際に位置している. 「太谿」 は内踝の最も高い所とｱｷﾚｽ腱の間にある窪みに位置する.
この 2 つのﾂﾎﾞを親指で左右同時に圧してやる. 9 回ほど小刻みに圧した後, 10 回目に 5 秒程度 「痛いが気持よい」 と思われる程度に深く圧し込んでやると良い.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
特に, 冬の寒い時期は, 肌の乾燥と共に, 悩みを訴える患者さんが多いのは言うまでもない.
「何時も身体が冷えている様に思う」 とか 「手足の先がとても冷たくなる」 と言った不快な症状を伴う "冷え" は, 放っておくと, 様々な身体のﾄﾗﾌﾞﾙの原因となったり, 元々抱えていた他の病気を悪化させる事にも繫がりかねない.
人間の身体には, 体温を一定に保とうとする働き (これを 「ﾎﾒｵｽﾀｼｽ」 と言う) が本来備わっている.
皮膚が寒さを感じると, その情報は脳の視床下部と言う所に伝えられる.
するとそこから, 今度は全身の器官に対して, 体温を保つ様に指令が発せられる.
こうして全身の器官は, 熱を逃がさないように作用したり, 必要に応じて産熱反応が生じたりする仕組みになっている.
作り出された熱は血液を温め, 温まった血液が全身を循環することによって体温を保っているのである.
女性の場合, 視床下部は体温調節以外にも, 自律神経のｺﾝﾄﾛｰﾙ, 睡眠, 食欲, 或いは女性ﾎﾙﾓﾝの分泌と言った面でも深く関係している.
視床下部は, ｽﾄﾚｽの影響や自律神経の影響を受け易い部分と言える.
詰り, 女性は, 月経異常や出産, 更年期障害など, 女性ﾎﾙﾓﾝの分泌ﾊﾞﾗﾝｽが崩れ易い体質なのだ.
こうした一連の身体の反応に狂いが生じると, 異常な 「冷え」 を感じるのである.
例えば, 温度差のある室内外を頻繁に出入りしたりすると, 皮膚のｾﾝｻｰが上手く機能しなくなる事があるし, 窮屈な靴を履いていたり, ｻｲｽﾞの合わない下着や服を着続けたりしても, 皮膚の感覚が鈍くなる原因ともなる.
特に, 女性の場合, ｶﾞｰﾄﾞﾙがきつ過ぎたりすると, 太腿の付け根にあるﾘﾝﾊﾟ節を圧迫するので, 体液の流れが悪くなりかねず, 注意をしないといけない.
運動不足も血流の流れを低下させるので, 冷えの原因にもある.
人間の身体の中で, 産熱機能を最も有しているのが筋肉なのである.
女性に冷え症が多いのは, 男性に較べて, 女性は筋肉の量が少ない事も影響していると言える.
筋肉は年齢に関係なく鍛える事が出来る組織である. が, 使わないとそれだけ筋肉の量は間違いなく落ちる.
運動して身体を動かせば血流も良くなるので, 適度の運動は毎日欠かさないようにするのが望ましい.
また, 産熱機能を効率よく行うには, ﾋﾞﾀﾐﾝ類が不可欠である.
特に, ﾋﾞﾀﾐﾝ B 群は, 糖質や脂質をｴﾈﾙｷﾞｰに換える時に必要な栄養素である. ﾋﾞﾀﾐﾝ C は毛細血管の働きを助け, ﾋﾞﾀﾐﾝ E は血行を良くする作用がある, とされている.
血流改善の観点からすると, ﾀﾊﾞｺのﾆｺﾁﾝは血管収縮作用を有している上, 喫煙すると体内のﾋﾞﾀﾐﾝ C が沢山消費されるので, 冷え症の方は禁煙するに限る.
冷え症に効果的なﾂﾎﾞも幾つかあるので, 試してみるとよい.
足指の先端中央にあるﾂﾎﾞを 「気端 (ｷﾀﾝ)」 と言うが, 左右の母趾から小趾まで 5 本の指先に爪楊枝の丸い先端部分を圧し当て, 「の」 の字を書く様に 10 秒ほど刺激してやるのである.
圧す強さは多少痛みを感じる程度が良い.
最後に足指の爪の生え際 (付け根) の両脇を, 足裏から手の親指と人差指で摘んで揉み解してやると, なお効果があがるであろう.
左右合計 20 ヶ所である. こうする事で足指の血管が広がり, 血流改善が図れるのである.
また, 足首の 「三陰交 (ｻﾝｲﾝｺｳ)」 と 「太谿 (ﾀｲｹｲ)」 と言うﾂﾎﾞ圧しも効果がある.
「三陰交」 は内踝の最も高い位置から指の幅 4 本分 (人差指から小指までの幅) 上の脛の骨の際に位置している. 「太谿」 は内踝の最も高い所とｱｷﾚｽ腱の間にある窪みに位置する.
この 2 つのﾂﾎﾞを親指で左右同時に圧してやる. 9 回ほど小刻みに圧した後, 10 回目に 5 秒程度 「痛いが気持よい」 と思われる程度に深く圧し込んでやると良い.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
自宅で圧せるﾂﾎﾞ療法 - 肩凝り ― 2011/03/03 02:50
昨今は, 会社で一日中ﾊﾟｿｺﾝなどの OA 機器に向って仕事をしている人が多い.
そのためか, 肩凝りを訴える人や, その予備軍ともいえる症状に悩まされている患者さんが少なくない.
その様な症状の場合, 頚を前傾させた時に後側に出来る出っ張りと肩先を結んだ線の真ん中 (手を反対側の肩に充てた時の中指の先端が触れる部分で, 丁度, 筋肉が盛上っている) に 「肩井 (ｹﾝｾｲ)」 と言うﾂﾎﾞがあるが, ここを圧してやると良い.
また, 第四胸椎棘突起下から左右外側へ指 4 本分離れた位置を 「膏肓 (ｺｳｺｳ)」 と言うが, ここに強い凝り感を覚えてい人が非常に多い.
ここを誰か家族の人に圧して貰うとよいのである.
さらに, 肘を曲げた時に出来る横紋 (横しわ) の外端 (親指側) にある 「曲池 (ｷｮｸﾁ)」 を圧してやると, 肩凝り解消には効果的である.
手軽に何時でも, 仕事中に疲労を感じた時など, 小まめに圧してやると肩凝りは軽くなるであろう.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
そのためか, 肩凝りを訴える人や, その予備軍ともいえる症状に悩まされている患者さんが少なくない.
その様な症状の場合, 頚を前傾させた時に後側に出来る出っ張りと肩先を結んだ線の真ん中 (手を反対側の肩に充てた時の中指の先端が触れる部分で, 丁度, 筋肉が盛上っている) に 「肩井 (ｹﾝｾｲ)」 と言うﾂﾎﾞがあるが, ここを圧してやると良い.
また, 第四胸椎棘突起下から左右外側へ指 4 本分離れた位置を 「膏肓 (ｺｳｺｳ)」 と言うが, ここに強い凝り感を覚えてい人が非常に多い.
ここを誰か家族の人に圧して貰うとよいのである.
さらに, 肘を曲げた時に出来る横紋 (横しわ) の外端 (親指側) にある 「曲池 (ｷｮｸﾁ)」 を圧してやると, 肩凝り解消には効果的である.
手軽に何時でも, 仕事中に疲労を感じた時など, 小まめに圧してやると肩凝りは軽くなるであろう.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
ぎっくり腰は慢性化し易い ― 2011/03/04 04:03
ぎっくり腰は何故起きるのか?
ぎっくり腰と言うのは, 腰が捻挫や筋違いを起した様な状態と言える.
急に腰を伸ばしたり, 捻ったりした時に起り易い.
落としたものを拾おうとしたり, 逆に高い所にある物を取ろうとした場合などに多く発症する.
釣堀や渓流で獲物を待って長時間じっと座っていたり, 畳に座って年賀状を書いていたり, と同じ姿勢を長い間取り続けたりした後などにも起る事がある.
また, 肥満も原因の一つとなる. お腹が出てしまうと, 身体の前の方に移動した重心を支えるため, 背中の筋肉に負担が掛かったり, 腰骨が反って来たりする. そうすると腰の関節に負担が掛かり, 動きも悪くなって, ぎっくり腰が起り易くなってしまう.
同じ理由で, ﾊｲﾋｰﾙを履く女性も腰が反った姿勢を取る事になるので要注意と言える.
ぎっくり腰に限った事ではないが, 一般に腰痛を防ぐには, 腹筋や背臀部の筋肉を鍛えて, 身体のﾊﾞﾗﾝｽを保つようにする事が肝心である.
肥満の人は, 夜, 仰向けになって足を伸ばして寝るのではなく, 出来れば, 横向きで, 軽く膝を曲げる姿勢を取って寝るようにすると, 腰痛のﾘｽｸを減らす事が出来るだろう.
ｽｲﾐﾝｸﾞも腰痛予防には効果がある. 然し, 平泳ぎやﾊﾞﾀﾌﾗｲなどは腰を反らせる姿勢を継続するのでお薦めできない. ｸﾛｰﾙや横泳ぎが望ましい.
腹筋を鍛える運動もお薦めしたいが, 仰向けになり, 背中を床などに付けたまま, 然も, 膝を真直ぐ伸ばした姿勢を取って, 腹筋運動をするのは禁物である.
腹筋運動を行う際は, 必ず膝を軽く曲げ, 背中も少し丸めてやると腰を傷める事無く, 腹筋を鍛える事が出来る.
肥満の人はﾒﾀﾎﾞﾘｯｸｼﾝﾄﾞﾛｰﾑの観点からも, 体重を減らす努力が必要である事は言うまでもない.
肥満は腰痛のみならず, 膝下肢痛を惹き起す原因にもなる.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
ぎっくり腰と言うのは, 腰が捻挫や筋違いを起した様な状態と言える.
急に腰を伸ばしたり, 捻ったりした時に起り易い.
落としたものを拾おうとしたり, 逆に高い所にある物を取ろうとした場合などに多く発症する.
釣堀や渓流で獲物を待って長時間じっと座っていたり, 畳に座って年賀状を書いていたり, と同じ姿勢を長い間取り続けたりした後などにも起る事がある.
また, 肥満も原因の一つとなる. お腹が出てしまうと, 身体の前の方に移動した重心を支えるため, 背中の筋肉に負担が掛かったり, 腰骨が反って来たりする. そうすると腰の関節に負担が掛かり, 動きも悪くなって, ぎっくり腰が起り易くなってしまう.
同じ理由で, ﾊｲﾋｰﾙを履く女性も腰が反った姿勢を取る事になるので要注意と言える.
ぎっくり腰に限った事ではないが, 一般に腰痛を防ぐには, 腹筋や背臀部の筋肉を鍛えて, 身体のﾊﾞﾗﾝｽを保つようにする事が肝心である.
肥満の人は, 夜, 仰向けになって足を伸ばして寝るのではなく, 出来れば, 横向きで, 軽く膝を曲げる姿勢を取って寝るようにすると, 腰痛のﾘｽｸを減らす事が出来るだろう.
ｽｲﾐﾝｸﾞも腰痛予防には効果がある. 然し, 平泳ぎやﾊﾞﾀﾌﾗｲなどは腰を反らせる姿勢を継続するのでお薦めできない. ｸﾛｰﾙや横泳ぎが望ましい.
腹筋を鍛える運動もお薦めしたいが, 仰向けになり, 背中を床などに付けたまま, 然も, 膝を真直ぐ伸ばした姿勢を取って, 腹筋運動をするのは禁物である.
腹筋運動を行う際は, 必ず膝を軽く曲げ, 背中も少し丸めてやると腰を傷める事無く, 腹筋を鍛える事が出来る.
肥満の人はﾒﾀﾎﾞﾘｯｸｼﾝﾄﾞﾛｰﾑの観点からも, 体重を減らす努力が必要である事は言うまでもない.
肥満は腰痛のみならず, 膝下肢痛を惹き起す原因にもなる.
Have a nice day!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
かぼす餌で魚の養殖!! ― 2011/03/05 03:30
かぼす (香母酢) と言えば, 言わずと知れた大分県を代表する特産品の柑橘類である.
香母酢とはよく言ったもので, 香酸柑橘類の中でも酸味が強過ぎず, 食材の味を酸味で消すことがない.
また, ﾐﾈﾗﾙ由来の塩味・苦味・甘味が相対的に高いため, 焼き魚や鶏肉, 牛肉等の素材の料理に使うと, 素材の味わいを引き立たせ, その調和が見事な程活かされる.
更に, ﾐﾈﾗﾙ分としての塩味がしっかりとしているので, 食材に塩を添加する代りに, 香母酢を添加すると減塩効果が期待できる.
2006 年 7 月, ｴｺﾉﾐｰｸﾗｽ症候群等の血栓症に対して予防効果がある可能性が高いとの研究結果が発表され, 商品化への取り組みが行われているらしい.
また, "ﾍｽﾍﾟﾘｼﾞﾝ" を多く含んでいることから, 善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを増やし, 血栓溶解に繋がるとも見られている.
私は, 香母酢の大のﾌｧﾝで, 香母酢の絞り汁を瓶詰めにしたのを食卓に常備しており, 刺身や焼き魚の薬味としては勿論, 鍋料理のﾎﾟﾝ酢や若布酢に用いたり, ｳｨｽｷｰや焼酎に混ぜて呑んだり, と毎日のように楽しんでいる.
ｸｴﾝ酸やﾋﾞﾀﾐﾝ C が豊富なので, 女性などｼﾞｭｰｽとして呑んでも美容によい.
柚子の近縁種であるが, 果実は緑色のうちに収穫する.
熟すと黄色くなる. 果肉は黄白色で, 多汁であり酸味が強い. 果汁を搾って食用とする.
ｽﾀﾞﾁなどと混同されがちだが, 果頂部の雌しべの落ちた跡の周囲がﾄﾞｰﾅﾂ型にやや盛り上がるため, 外観からも容易に区別が可能である.
また, ｽﾀﾞﾁとは大きさが全く違い, ｽﾀﾞﾁが 30 - 40 g 程度なのに対して, ｶﾎﾞｽは 100 - 150 g 程度である.
処で, 香母酢を魚養殖にも活用しようとの計画が進捗している事も知った.
大分県では, 養殖ﾌﾞﾘやﾋﾗﾒの餌に, 地元特産のｶﾎﾞｽの粉末や果汁を加えると, ﾌﾞﾘの赤身部分の変色を遅らせたり, ﾋﾗﾒの肝の臭みを抑えたりする効果があるとして 「関ｱｼﾞ･関ｻﾊﾞ」 に続く大分の新ﾌﾞﾗﾝﾄﾞに育てようと計画しているとの事.
県農林水産研究指導ｾﾝﾀｰによると, 養殖ﾌﾞﾘのﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化と品質向上を目指し, 2007 年からｶﾎﾞｽ効果を研究しているとの事だそうだ.
ｶﾎﾞｽに含まれるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙやｸｴﾝ酸, ﾋﾞﾀﾐﾝ C の抗酸化作用で 「血合い」 と呼ばれるﾌﾞﾘの赤身部分が変色するまでの時間を最大で 40 時間, 遅らせることが確認できたという.
ﾌﾞﾘは捌いてから旨味が出るまでに時間がかかり, 色合いが悪くなってしまうのが難点だったが 「かぼすﾌﾞﾘ」 は新鮮な色合いの切り身を楽しめるという.
この研究を知った地元養殖業者が, 独自にﾋﾗﾒにもｶﾎﾞｽ入り飼料を与えたのがきっかけで 「かぼすﾋﾗﾒ」 が生まれた.
試験研究機関で分析して貰った結果, ﾋﾗﾒの肝臓からｶﾎﾞｽに含まれる "ﾘﾓﾈﾝ" と言う香り成分が検出され, 肝臓の臭みが通常より抑えられていた.
肝は余り食べられていないが, 肝和えなど新しいﾋﾗﾒ料理が考案できそうだと言う.
県の担当者は 「知名度がまだ低いので, 生産体制を整えながら, 漁協と協力して販売していきたい」 と話していると言う.
何れにして, どんな味と食感なのか, 香母酢ﾌﾞﾘ, 香母酢ﾋﾗﾒを早く食べてみたいものである.
Have a nice weekend!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
香母酢とはよく言ったもので, 香酸柑橘類の中でも酸味が強過ぎず, 食材の味を酸味で消すことがない.
また, ﾐﾈﾗﾙ由来の塩味・苦味・甘味が相対的に高いため, 焼き魚や鶏肉, 牛肉等の素材の料理に使うと, 素材の味わいを引き立たせ, その調和が見事な程活かされる.
更に, ﾐﾈﾗﾙ分としての塩味がしっかりとしているので, 食材に塩を添加する代りに, 香母酢を添加すると減塩効果が期待できる.
2006 年 7 月, ｴｺﾉﾐｰｸﾗｽ症候群等の血栓症に対して予防効果がある可能性が高いとの研究結果が発表され, 商品化への取り組みが行われているらしい.
また, "ﾍｽﾍﾟﾘｼﾞﾝ" を多く含んでいることから, 善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを増やし, 血栓溶解に繋がるとも見られている.
私は, 香母酢の大のﾌｧﾝで, 香母酢の絞り汁を瓶詰めにしたのを食卓に常備しており, 刺身や焼き魚の薬味としては勿論, 鍋料理のﾎﾟﾝ酢や若布酢に用いたり, ｳｨｽｷｰや焼酎に混ぜて呑んだり, と毎日のように楽しんでいる.
ｸｴﾝ酸やﾋﾞﾀﾐﾝ C が豊富なので, 女性などｼﾞｭｰｽとして呑んでも美容によい.
柚子の近縁種であるが, 果実は緑色のうちに収穫する.
熟すと黄色くなる. 果肉は黄白色で, 多汁であり酸味が強い. 果汁を搾って食用とする.
ｽﾀﾞﾁなどと混同されがちだが, 果頂部の雌しべの落ちた跡の周囲がﾄﾞｰﾅﾂ型にやや盛り上がるため, 外観からも容易に区別が可能である.
また, ｽﾀﾞﾁとは大きさが全く違い, ｽﾀﾞﾁが 30 - 40 g 程度なのに対して, ｶﾎﾞｽは 100 - 150 g 程度である.
処で, 香母酢を魚養殖にも活用しようとの計画が進捗している事も知った.
大分県では, 養殖ﾌﾞﾘやﾋﾗﾒの餌に, 地元特産のｶﾎﾞｽの粉末や果汁を加えると, ﾌﾞﾘの赤身部分の変色を遅らせたり, ﾋﾗﾒの肝の臭みを抑えたりする効果があるとして 「関ｱｼﾞ･関ｻﾊﾞ」 に続く大分の新ﾌﾞﾗﾝﾄﾞに育てようと計画しているとの事.
県農林水産研究指導ｾﾝﾀｰによると, 養殖ﾌﾞﾘのﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化と品質向上を目指し, 2007 年からｶﾎﾞｽ効果を研究しているとの事だそうだ.
ｶﾎﾞｽに含まれるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙやｸｴﾝ酸, ﾋﾞﾀﾐﾝ C の抗酸化作用で 「血合い」 と呼ばれるﾌﾞﾘの赤身部分が変色するまでの時間を最大で 40 時間, 遅らせることが確認できたという.
ﾌﾞﾘは捌いてから旨味が出るまでに時間がかかり, 色合いが悪くなってしまうのが難点だったが 「かぼすﾌﾞﾘ」 は新鮮な色合いの切り身を楽しめるという.
この研究を知った地元養殖業者が, 独自にﾋﾗﾒにもｶﾎﾞｽ入り飼料を与えたのがきっかけで 「かぼすﾋﾗﾒ」 が生まれた.
試験研究機関で分析して貰った結果, ﾋﾗﾒの肝臓からｶﾎﾞｽに含まれる "ﾘﾓﾈﾝ" と言う香り成分が検出され, 肝臓の臭みが通常より抑えられていた.
肝は余り食べられていないが, 肝和えなど新しいﾋﾗﾒ料理が考案できそうだと言う.
県の担当者は 「知名度がまだ低いので, 生産体制を整えながら, 漁協と協力して販売していきたい」 と話していると言う.
何れにして, どんな味と食感なのか, 香母酢ﾌﾞﾘ, 香母酢ﾋﾗﾒを早く食べてみたいものである.
Have a nice weekend!
-----------------------------------------------------------
はり・きゅう・ﾏｯｻｰｼﾞ トミイ
http://www.ne.jp/asahi/shinqma/tommy/index.html
(なお, 診療予約時、「健康小話」 を読んだ, と言って戴いた患者さんは,
初診料が半額になります.)
心や身体に関する悩み事など, お気軽にご相談下さい.
E-Mail : tadashi.fukutomi@tcat.ne.jp
English speaking clients are welcomed!
Oil massage is available!
